Primer receta

TARTA DE FRUTILLAS

Para hacer esta tarta vamos a necesitar:

Para la Masa:

• 100g de azúcar impalpable
• 3 yemas
• 1 medida pequeña de sal
• 150g de manteca
• 300g de harina 0000

Para el Relleno:

• 1 huevo
• 50g de harina 0000
• 50g de azúcar
• ½ litro de leche

Para la Cubierta:

• ¼ de pote de mermelada de frutillas
• 10 gramos de gelatina sin sabor
• 60 centímetros cúbicos de agua
• ½ kilogramos de frutillas frescas

¿Cómo preparar la tarta?

• Para la masa, tamizamos la harina con al azúcar impalpable y la sal. Mezclar junto a la manteca y las yemas. Una vez lista reservar la masa con papel film en la heladera.
• Para el relleno, batir con batidora las yemas, la harina y el azúcar. Incorporar la leche hirviendo y batir bien. Una vez que se mezcla todo, colocarlo en una olla y hacer que hierva por unos minutos sin dejar de revolver.

• Sacar del fuego y ponerlo en un bol, seguir batiendo durante unos minutos hasta formar una especia de crema pastelera.
• Tomamos la masa de la heladera y la estiramos en un molde redondo o una tartera. Llevar a horno a 170°C durante 15 minutos.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Luego vertemos la mezcla que preparamos para el relleno sobre la masa ya cocinada. Reservar.
• Para la cubierta, cortamos las frutillas en dos o tres trozos más pequeños y las ponemos sobre el relleno. Reservar en la heladera.
• Entibiar en una cacerola la mermelada con el agua. Hidratar la gelatina y vocarle la mermelada entibiada con agua. Revolvemos y una vez que se enfría lo cloca sobre las frutillas.
• Llevar a la heladera hasta que solidifique la gelatina y ¡listo! a disfrutar de una exquisita tarta de frutilla.