TARTA DE FRUTILLAS
Para hacer esta tarta vamos a necesitar:
Para la Masa:
- 100g de azúcar impalpable
- 3 yemas
- 1 medida pequeña de sal
- 150g de manteca
- 300g de harina 0000
Para el Relleno:- 1 huevo
- 50g de harina 0000
- 50g de azúcar
- ½ litro de leche
Para la Cubierta:
- ¼ de pote de mermelada de frutillas
- 10 gramos de gelatina sin sabor
- 60 centímetros cúbicos de agua
- ½ kilogramos de frutillas frescas
¿Cómo preparar la tarta?
- Para la masa, tamizamos la harina con al azúcar impalpable y la sal. Mezclar junto a la manteca y las yemas. Una vez lista reservar la masa con papel film en la heladera.
- Para el relleno, batir con batidora las yemas, la harina y el azúcar. Incorporar la leche hirviendo y batir bien. Una vez que se mezcla todo, colocarlo en una olla y hacer que hierva por unos minutos sin dejar de revolver.
- Sacar del fuego y ponerlo en un bol, seguir batiendo durante unos minutos hasta formar una especia de crema pastelera.
- Tomamos la masa de la heladera y la estiramos en un molde redondo o una tartera. Llevar a horno a 170°C durante 15 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Luego vertemos la mezcla que preparamos para el relleno sobre la masa ya cocinada. Reservar.
- Para la cubierta, cortamos las frutillas en dos o tres trozos más pequeños y las ponemos sobre el relleno. Reservar en la heladera.
- Entibiar en una cacerola la mermelada con el agua. Hidratar la gelatina y vocarle la mermelada entibiada con agua. Revolvemos y una vez que se enfría lo cloca sobre las frutillas.
- Llevar a la heladera hasta que solidifique la gelatina y ¡listo! a disfrutar de una exquisita tarta de frutilla.
